Callistuskin päätti juhlistaa tätä pakanallis-kristillis-kaupallista perinnettä asiaankuuluvalla aterialla – sekä tietysti sopivilla olutjuomilla. Aluksi lämmiteltiin nauttimalla kuumaa juuressosekeittoa: palsternakkaa, perunaa, selleriä ja porkkanaa maustettuna nokareella piparjuurituorejuustoa. Alkupalaksi maisteltiin savulohta salaattipedillä lisukkeenaan kirjolohen mätiä ja jokirapua.
Pääruoaksi oli vanha perinneruokalaji, uunissa yön yli haudutettu ylikypsä sianniska. Maailmalla kierrettyään tämä ruoka on palannut takaisin muodikkaana nyhtöpossuna. Sen kera syötiin perunamuusia, kantarellimuhennosta sekä paahdettua porkkanaa ja punajuurta. Tarjolla oli myös siemennäkkäriä. Tukeva ateria vaatii aina päätteksi pientä makeaa, tällä kertaa prahalaista artesaanisuklaata.
Olutvalinnoissa pysyttiin kotimaisilla linjoilla. Savulohen kumppaniksi valittiin Karjalan IV -olut (5,2 %). Tämä unohdettu ja väärinymmärretty olut on peräti mainio kalaruokien kaveri erilaisiin tilaisuuksiin ympäri vuoden, aina vapunpäivän sillivoileivästä jouluiseen kalapöytään. Karjalan IV on konstailematon perusolut, joka kestää niin savukalat kuin etikkaisemmatkin herkut. Vallan mainio ruokaolut, kun haluat palata perusasioihin ja nauttia sen enempää pohtimatta ruuan ja oluen yhdistämisen loputonta mysteeriä.
Nyhtöpossun kyytipoikana sai toimia Rekolan Munkintie (6,7 %). Munkintie on jo aiemmin ottanut paikkansa sekä Callistuksen pöydässä että sydämissä. Munkintien leveä suuntuntuma ja kuivahedelmäinen mausteinen makeus sopii sadonkorjuun maanläheisien makujen pariksi kuin tuoppi kouraan. Munkintie on hyvä ruokaolut, mutta minkään kepeän ruuan kyydittäjäksi siitä ei ole. Kotimaiset juurekset eri tavoin valmistettuina sopivat tälle oluelle kuten myös pitkään haudutettavat liharuuat.
Tumman suklaan kaveriksi sopi aivan erinomaisesti klassikko Koffin Porter (7,2 %). Tästä lienee turha sanoa enempää. Maut kietoutuvat toisiinsa kuin rakastavaiset, luoden täydellisen makujen harmonian aistien nautinnoksi.
Halloween-saunassa maisteluolut korvattiin muisteluoluella. Muisteluolut tarkoittaa joko olutta, jota tiimi haluaa kokeilla pitkän tauon jälkeen uudelleen tai joka osoittautuu vahingossa toiseen kertaan hankituksi. Nyt ei ollut kyseessä vahinko. Viisi vuotta sitten testattu trappistiolut Chimay Blue (9,0%) vastasi edelleen erinomaista muistikuvaansa: kevyen suklainen, pehmeän täyteläinen, hedelmäinen laatutrappisti.
Halloween-illan kruunasi pieni lasillinen tuliaisrommia. Barbados-saarella valmistettu Plantation (40%) on kullanruskea, lämpimänkypsä rommi. Sen pehmeän aromikkaan täyteläisyyden salaisuus on kaksoiskypsytys. Rommia on kypsytetty ensin bourbon-tynnyrissä ja sen jälkeen vielä konjakkitynnyrissä. Plantation kuuluu Alkon valikoimiin.
