Kanslerin pilsnerit

Åbo Akademi juhlistaa satavuotissynttäreitään juhlaoluella Chancellor’s Centennial Pils (7,0 %). Olut on valmistettu porilaisessa Beer Huntersin panimossa Akademin omien biokemistien ohjeiden mukaisesti. Kanslerin pilsneriä tarjoillaan juhlavuoden tapahtumissa ja tilaisuuksissa.  

Turussa käynnistyi melskeisten aikojen keskellä vuonna 1917 kaksi merkittävää ja keskenään kilpailevaa sivistyshanketta. Sekä suomenkielisen että ruotsinkielisen yksityisen yliopiston aikaansaamiseksi ryhdyttiin toden teolla keräämään varoja. Turun Suomalaisen Yliopistoseuran keräys huipentui yliopiston perustamiseen jo kolmen vuoden kuluttua. Mutta ruotsinkieliset olivat vielä ripeämpiä. Kun Stiftelsen för Åbo Akademi oli syntynyt kesällä 1917, kyettiin ruotsinkielinen yliopisto perustamaan Turkuun jo seuraavana vuonna.

Åbo Akademin toiminnan käynnistämiseksi tarvittava peruspääoma saatiin kokoon 35 varakkaan yksityishenkilön lahjoituksien turvin. Mukaan saatiin jo aiemminkin yleishyödyllisiä tarkoituksia tukeneita turkulaisia mesenaattisukuja kuten Rettigit, Dahlströmit ja Julinit sekä tietysti Amos Anderson, Turun seudulta kotoisin hänkin. Mutta Yliopiston tavoin myös Akademi joutui  sinnnittelemään niukin varoin. Se selvisi kuitenkin ilman valtion tukea aina 1950-luvun puoliväliin asti. Åbo Akademi valtiollistettiin vuonna 1981, reilua puolta vuosikymmentä myöhemmin kuin Turun yliopisto.

Yliopistot elivät omissa kielikuplissaan eikä niillä ollut vuosikymmeniin juurikaan keskinäistä yhteistyötä. Mutta etenkin 1980-luvulta alkaen yhteistyö on ollut erittäin tiivistä – erityisesti luonnontieteiden alalla.

Åbo Akademin kansainvälisesti tunnustetuimpiin tutkimusaloihin on maailman sivu kuulunut kemia. Siksi onkin fiksua, että Akademin omat biokemistit saivat tehtäväkseen juhlajuoman suunnittelun. Oluen reseptin on kehittänyt yliopiston biokemian professori Mark Johnson oppilaineen. Fiksua on myös, että syntymäpäiviä juhlistetaan juuri perinteisellä pohjoisella juhlajuomalla, oluella.

Mukavia makuodotuksia virittää juhlapullon kaunis etiketti, jossa tekstit sekä eri tieteenaloja kuvaavat vanhat symbolit on sommiteltu Akademin keltaiselle pohjalle. Avatun pullon hennossa tuoksussa tuntuu humalan henki. Maku on muheva, prosentit eivät todellakaan maistu läpi. Bonusta tulee myös käytetyistä perinteisistä eurooppalaisista humaloista, tsekkiläisestä Saazista ja saksalaisesta Perlestä. Syntyy vaikutelma ikään kuin "münchener-pilsener -hybridistä", joka harvinaisella tavalla yhdistää molempien parhaat puolet. Pitkä tukeva jälkimaku kruunaa tämän ”imperial pilsin”. Tasapainoinen, perinteitä kunnioittava, juhlajuomaksi oikein sopiva ja konstailematon olut kirvoitti eräältä maistelijalta monimielisen huokaisun: ”Jättelagom!” Ja koko tiimiltä onnittelut.

Jumala, tuoppi ja vasara

Tällä kertaa maistissa oli Humaloven Hammer of Sucellus(10,5 %). American Barley wine -tyyliä edustava moniviljaolut. Kyllä, itsessään jo melko harvinaiseen oluttyyliin on käytetty paitsi amerikkalaisia humalia niin myös ohran lisäksi ruismallasta sekä kaura- ja vehnähiutaleita.

Barley wine on ehkä hieman harhaanjohtavasta nimestään huolimatta olutta. Nimeä selittää tyylille ominainen melkoisen vahva alkoholiprosentti, joka vaihtelee karkeasti 9—13 % välillä. Tyypillisimmillään makukin muistuttaa vahvoista viineistä kuten sherrystä tai portviinistä. Korkeaa alkoholipitoisuutta ei kuitenkaan kannata pelätä, ainakaan maun puolesta. Tyylin ominaisia piirteitä ovat pehmeän pyöreät kuivahedelmäiset aromit, paksu suuntuntuma ja pitkä jälkimaku.


Sucelluksen vasara ei osu ohi. Ohukaisen vaahdon alta löytyy leveän maltaisena ja makean marjaisena nouseva tuoksahdus, ryyditettynä kevyesti mausteilla ja yrteillä. Väri on punertavan ruskea, maanläheinen ja samea. Ensimmäistä hörppäystä ei malta viivytellä liialla tuoksuttelulla. Alku on makeutta ja paksua suuntuntumaa, kuivattuja hedelmiä ja marjoja, siirappia. Heti perään intensiiviseen makeiden aromien leikittelyyn liittyy karvautta, hiven happamuutta tasoittaen miellyttävästi kokonaisuutta. Lämmetessään tämä olut vain paranee, mukaan tulee mausteisuutta ja ehkä hieman havuisia ja savuisiakin piirteitä.

Barley wine -tyylin kohdalla kannattaakin erityisesti muistaa tarjoilulämpötila. Kotioloissa tämä on helposti hallittavissa toisin kuin hanasta maistellessa. Tämän tyyppiset oluet ovat parhaimmillaan verrattain lämpimänä tarjoiltuna noin 13–17 asteisina. Callistus suosittelee maistelun aloitettavan matalammasta päästä nauttien vivahteiden muutoksesta oluen hiljalleen lämmetessä lasissa.

Sucellus (tai Sucellos) on kelttiläinen maanviljelykseen liittyvä jumala, joka adoptoitui
roomalaiseen kulttuuriin. Häntä palvottiin myös brittein saarilla. Sucellus kuvataan usein
keski-ikäisenä parrakkaana miehenä, jolla on suuri vasara toisessa kädessään ja juoma-astia
toisessa, joskus olallaan tynnyri. Nimen katsotaan tarkoittavan 'hyvää iskijää' -
gallialaisesta sanasta cellos (iskijä) johtuu latinaan percellere.